主题: [原创]毛毛虫中毒 海苔肉松面包

最近因为有点儿小忙，久没发帖了，先检讨一下；
很多面包房都在卖毛毛虫面包，俺也中毒N久了，今日自己动手，一次做够、吃够！




这个毛毛虫面包的内馅儿可以是多变的，喜欢啥口味就可以做成啥口味的，手边的材料有紫菜（也就是海苔）和肉松。
特别说明一下，这是用我们如东的紫菜做的，约和A4纸那么大小的一张，轻薄而脆，味道鲜美得很。朋友送我厚厚的两大包呢，要是只做面包用的话，不晓得什么时候消化得完......。肉松用的是靖江双鱼出产的，酥而香甜的说！
另外，由于之前有过肉松馅儿太干的经验，所以，这次添加了色拉油和香葱末（这样可以避免肉松太干燥，加入葱碎使之更香）。
喜欢松软绵细的面包，我用冷藏了一夜的汤种（小火煮糊法）来做的，结果，灰常地受害啊！面种用得太多了，肉眼看去容易麻痹人，面团在机器里越揉越粘，粘缸底的面老是沉底，到最后害怕拉断了筋，只得拿出来用手来揉（当然，手上不抹油是绝对不好操作的！）乃至抓狂。总算成品咸淡适中，微甜的味道和香喷喷松软的口感还不负人。



 
材料：
汤种 --- 牛奶、水若干；高筋粉约75克；
主面团-- 高筋粉约450克；盐1小勺；糖20克；酵母粉6克；蛋黄一个；温水若干；黄油30克；
内馅儿-- 肉松、海苔碎若干；色拉油一大勺；香葱碎一大勺；
表面涂刷-- 鸡蛋液一个。

 


做法如下图：






 

，我想吃

，好吃好吃！

其实对面包不是很感兴趣，楼主的帖子让我想吃了，55555555555，想吃了

哇，楼主还会自己做面包的啦，牛人！

引用：原文由 掘港丫头 发表于 2011-5-23 8:13:35 :
其实对面包不是很感兴趣，楼主的帖子让我想吃了，55555555555，想吃了

 
外边在卖的面包是各种添加剂的集合，当然不会好吃。自家做的面包都是真材实料，不放任何添加剂的，想不好吃都难；
在国外，像这样手工的健康面包，价格是昂贵滴呢！

这面包真像毛毛虫，

我看标题  开始以为是面包里有毛毛虫呢，后来才发现是楼主做的面包名字，哈哈 

，好贴，好面包！

回复  15楼(想沵的直白)的帖子



很久都没上来，因为我自己在筹备开店的事儿，收你做徒不敢啊，我的店铺以后是打算有DIY美食这个打算的，也就是喜欢做手工食品的人可以到我店里来，在我的辅导之下做出自己喜欢的东东带回去吃。所有用料都是我店里提供，包括中式、西式的各种点心、糕点。当然，做出的东东是收费的哦！

面包不来电！