主题: [原创]毛毛虫中毒 海苔肉松面包

最近因为有点儿小忙，久没发帖了，先检讨一下；
很多面包房都在卖毛毛虫面包，俺也中毒N久了，今日自己动手，一次做够、吃够！




这个毛毛虫面包的内馅儿可以是多变的，喜欢啥口味就可以做成啥口味的，手边的材料有紫菜（也就是海苔）和肉松。
特别说明一下，这是用我们如东的紫菜做的，约和A4纸那么大小的一张，轻薄而脆，味道鲜美得很。朋友送我厚厚的两大包呢，要是只做面包用的话，不晓得什么时候消化得完......。肉松用的是靖江双鱼出产的，酥而香甜的说！
另外，由于之前有过肉松馅儿太干的经验，所以，这次添加了色拉油和香葱末（这样可以避免肉松太干燥，加入葱碎使之更香）。
喜欢松软绵细的面包，我用冷藏了一夜的汤种（小火煮糊法）来做的，结果，灰常地受害啊！面种用得太多了，肉眼看去容易麻痹人，面团在机器里越揉越粘，粘缸底的面老是沉底，到最后害怕拉断了筋，只得拿出来用手来揉（当然，手上不抹油是绝对不好操作的！）乃至抓狂。总算成品咸淡适中，微甜的味道和香喷喷松软的口感还不负人。



 
材料：
汤种 --- 牛奶、水若干；高筋粉约75克；
主面团-- 高筋粉约450克；盐1小勺；糖20克；酵母粉6克；蛋黄一个；温水若干；黄油30克；
内馅儿-- 肉松、海苔碎若干；色拉油一大勺；香葱碎一大勺；
表面涂刷-- 鸡蛋液一个。

 


做法如下图：






 

我看标题  开始以为是面包里有毛毛虫呢，后来才发现是楼主做的面包名字，哈哈