从艺术院校毕业生变身为白领；N多年后又从白领堕落到家庭主妇开始玩儿面食、玩儿烘焙；再N多年后，朴素转身继续堕落、回到家乡的海边小镇开个自己的面食小店，来终结对面食、烘焙的狂热爱好。很多人问我：这究竟是为什么？答曰：喜欢！！
喜欢小镇掘港的平静安宁；喜欢小镇还算朴实的人情和民风；更喜欢随性地、无拘束地做自己喜欢做的事！
有没想过这个小店开出来是否会有好的收效？当然想过，1 努力做好；2 喜欢的事一定能做好；3 作为狂热分子，我只做健康的、好的东西，这是最要强调的原则。
前期及目前状况：
1 前期市场调查：烘焙面包房狂多，粥多僧少；但中式面食却大受欢迎，所以，暂时不开烘焙糕点，就做中式面食
店铺及消费定位：干干净净、自然朴素风格、健康无添加的面食店铺；面向群体：中、中高档居民；单位
2 寻找店铺 花了、等了近10个月时间；不求最繁华的商业区（房租太贵，犯不着），但求居民集中的生活区，且人流量大的区域；2011年8月份签订租赁协议：支付了房屋定金，等待10月份交房。 店铺面积 ： 30多平米，外间27平，里间7平（一个过道厨房）；房租1万/年
3 机器设备询价，考察（去了趟山东章丘，权当旅游了一趟，顺便带回了一大捆著名的章丘大葱，味道棒极了！），看好了国内业内还算好的品牌：银鹰 - 和面机、压面机、馒头机、24层双门蒸箱（山东宇王），为了运输和售后方便，最终是在本地区的经销商处购买的！这个程序实际上是跟2同时进行的。设备及零碎物件、基础工具花费：2.5万
4 2011年10月28号正式交房，支付余款
5 与4同时进行装修咨询：询价、比价、选定
装修方案确定、签约，总价：1.5万，先行支付80%首期款；工期：一个月（实际上工期被多拖了10天）
11月12日进场施工（包括水、电改造；布管、线；门头、隔断、收银台、墙体、店招、照明等）
11月22日全部完工验房，支付余款
初步保洁
6 装修结束前2天设备到货、安装调试、弥补缺陷
7 做最后保洁，采购其它附属设备、工具：饮水机、空调、油町、小厨宝、发酵缸......花费约1万
8 采购原料及其它：面粉、油、糖、糯米、酵母粉、红枣、红绿丝、酒药；服装......
9 有经验的技术师傅到位；打工的伙计：我及亲朋
10 做甜酒酿、做发酵甜酒液种（初定主打产品:甜酒液种馒头、葱花卷、酵条、蜂糖糕）
一切准备妥当，准备开业
11 开业：初定1月8日 低调开业，不然放烟花爆竹，不要别人送花篮、红包，来排队买我的产品就是对我最大的支持！年前会有个销售高峰的，哈哈！
店铺地址：掘港镇国防桥南，小上海正泰电器朝东（往金色家园进去的那条路上），两个发廊之间 《丰收乐面食坊》
门头，售卖窗口，前门
售卖前厅
收银台
中厅操作间（这里是闲人免进的）
操作间
不锈钢操作台；晾凉架；水槽；发酵缸；
蒸房
机器设备：和面机；压面机；馒头机；蒸柜；
这是今天刚做好的一大缸浆糟酒，准备用来发酵做馒头用的！正在保暖发酵酿酒
以后做出来就是掘港人最爱吃也最正宗的酵水馒头，有区别于老酵馒头、酵母馒头，味道带甜，不添加碱的。
聘请的技术师傅：老掘港原政府第一招待所食堂，已从业四十多年有经验的面点师
前期推出产品：酵水馒头；酵条；葱花卷；蜂糖糕，其余新品陆续推出，敬请期待！
开业优惠三天，所有品种八折酬宾 优惠结束， 恢复原价同市场同类产品。
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，恭喜恭喜
