主题: [原创]电动面条机和绞肉杯成果 给力的“朝鲜凉拌面和鲜肉馄饨”

因为家里有个面条控，时常要买现成的面条回来，家离菜场距离也不算近，买回来还要分包冷冻储存，很是麻烦；
这几乎成了心病，一来买不到放心中意的面条，二来随时想吃，家里未必有存货，于是，长草压面机了，想败一个回来玩玩；


从网上搜到了款电动压面机，心里琢磨着只要能做出面条就好，没指望三百来块的东西能好到哪里去，结果，败回来的时候第一次做面条就把我和LG惊到了：这面条吃到嘴里特别的弹，很有嚼劲，那口感比杭州奎元馆自家特制的面条还要好吃，于是兴奋得要奔走相告了，推荐给朋友去！好东西要大家分享的，声明一下：俺可不是啥推手啊，只是对这些东东感兴趣而已！淘宝上买的，山东“复兴”牌电动压面机，三百多洋，机身小巧，宽度只相当于450克土司盒那么宽，掂着蛮沉的，结构也紧凑简单，操作起来声音不算大，也不复杂，1-2人的份，现吃现做，吃到嘴里总共花不了半小时，用完用毛刷做清洁就可以了，总之，一切OK满意！ 
 
这个东东可以压不同厚薄的面片，右边有调节厚薄的大旋钮（停机调节）；左边的小旋钮用于在压面轴和面梳之间切换（运转中调节）；除了能做出面条，还可以压出面片后扣饺子皮（用模具按的），还可以用6档压出很薄的馄饨皮子（用刀切成想要的正方形或梯形）；至于能否代替西点中的挞皮、派皮的“叠被子”？俺还没试过，不过好像有人曾用来压面做馒头的。
 
还要强烈介绍一下俺新败的绞肉杯，比较了市场上很多碎肉机器，最终选了一款很劲爆的，价格：168元，250克的容量，手按下去只需2秒*2次，出来的就是很细的肉泥。


这个作用可大了去了：饺子馅儿、点心馅儿、包子馅儿、肉糜粉丝、肉饼蒸蛋、咸勒鲞蒸肉饼......太多太多了......
我那伤痕累累的砧板，总算再也不用“挨千刀”，也不用再顾忌肉贩那绞肉机给绞的肉有多脏了，哈哈，乐坏了......
                                                                                                               
                                                                                                                
 
朝鲜凉拌面是俺早年在学校的时候跟朝鲜族同学学到的，特色是：酸、甜、蒜、辣四味，简简单单的调料，模样和味道却让人惊艳，有了自己做的给力面条，再做这个凉拌面那叫一个绝！不信，你可以试试，千万别小瞧哟！ 
 
面条材料：中筋粉300克、盐（一点儿）、鸡蛋液1-2个；水若干；做法如图：压面条
拌面作料：醋2糖1；大蒜泥或蒜粉1大勺；麻油1小勺；盐少许；生抽1大勺；味精、红辣椒酱（瓶装的那种）、
          香菜碎；
拌面的详细做法如图，关键点：冲凉至水清，浸泡5分钟，加料拌匀即可。
 






 
鲜肉馄饨材料：混沌皮20张；肉末60克（加入料酒、色拉油、麻油、盐、味精、葱碎拌匀搅打上劲儿）；
调料：盐、麻油、虾皮（俺没放）、紫菜末（没放）、香菜末、胡椒粉、高汤
 




 
注：1  馄饨的包法有多种，图中我包了几个样子，煮好馄饨尝了一下，口感最好的是中间那个包法，嚼在嘴里
       很蓬松，所以，建议用这种随意包法；
    2  肉馅儿馄饨煮的时候必须是三开两次加水，里面的肉馅儿才会煮熟。

  

哇 ，口水啊  ，我是特别喜欢吃面

，哇，那个面很想吃啊

引用：原文由 兼素 发表于 2011-8-1 14:29:22 :
，哇，那个面很想吃啊

 
 
这个调料很简单，建议喜欢吃面的买面回家自己试试这个味道，开胃得很呢。

楼主家的道具还真是一应俱全啊

，流口水啊

引用：原文由 天天-天蓝 发表于 2011-8-1 15:56:53 :
楼主家的道具还真是一应俱全啊

 
 
嘻嘻，只要是做吃的，俺家啥都有。