虽然减重的底层逻辑就是让摄入小于消耗,但随意省略一顿饭并不是明智之举,这样做常常带来的是饥饿后的下一餐报复性进食或是更多的零食摄入。
精挑细选、科学搭配、控制总热卡,打工人的餐食也可以自己做主。
全谷物可减少体重增加风险,所以主食应力求粗细搭配,粗粮占到 1/3 ~ 1/2。
如果食堂的主食选择面较大,除了精制碳水(白馒头和米饭),还有杂粮饭、蒸煮薯类(如红薯、玉米、山药、南瓜等),那搭配着吃就很好。
如果食堂没有这些选择,可以三餐中有一餐全部使用粗粮的主食,比如在早点摊上容易购买蒸玉米、红薯等。
无论是《中国居民膳食指南(2022)》还是世界卫生组织推荐的“健康饮食五项原则”,都提出应该摄入多种新鲜、营养的食物。
具体来说,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配。食堂就餐中最难的是蔬菜种类不足,一份的量偏少(还难吃)。
蔬菜富含膳食纤维能量又较低,还能增加饱腹感,十分有利于减肥。点餐时一份不够,可以再来一份,实在不行也可以从家中带来一些方便清洗,可以生食的蔬菜(比如黄瓜、西红柿等)作为补充。
4. 优选低糖低油食物
我们将在下文以2张食堂菜单为例给大家详细说明。
5. 食不过量
由于食堂餐食常常按份出售,尤其是主食容易过量。我们必须对食物的量有一个大概的概念。
食物的比例按体积算,大约一半是蔬菜,剩下另一半由主食和蛋白质食物(鱼、虾、肉、蛋、豆等)平分,可灵活调整。
6. 吃饭的顺序有讲究
很多食堂给主食尤其是米饭十分慷慨,常常是所需2~3倍的量。
那么,我们可以把米饭块儿压出痕来,确定这一顿吃多少,并注意调整进食的顺序。先吃烹调清淡的蔬菜,然后吃蛋白质和主食。
大多数蔬菜的能量比主食和蛋白质都低,而且蔬菜还富含增加饱腹感的膳食纤维,减重时保证蛋白质摄入也很有帮助。把蔬菜和蛋白质按需吃够,主食注意不要过量。
吃饭前,也可以喝点汤。
这里必须表扬大多数食堂少油少盐少内容的“涮锅水”免费汤,如果你的食堂提供了特别良心的内容丰富汤,注意里面的蛋花、肉骨头都要算能量的啊,饭菜就要相应减一点哦。