主题: 2000个馒头，一笼蒸！

如东掘港的碧霞中路上，

有一家做传统老酵馒头的店，

馒头蒸笼有57层，将近7米多高，

场面相当壮观。

　　苏秀平和老公经营这家馒头店已经有20多年了，一直以来做的就是南通传统的老酵馒头。为了让馒头口感更丰富，这些年来，他们也没少花心思。

   实心馒头、糕条、带馅儿馒头，馅料也是变着法的给大家换口味，咸菜肉丁、萝卜丝虾米、荠菜等等。

　　做一笼57屉的馒头得和上250多斤面粉，每层蒸屉里可以放36个馒头或者8根糕条，每一笼最多可以蒸2000个馒头。

　　全自动的升降机，是老板朱宝泉9年前安装的，有了它的帮忙，蒸笼可以达到两层楼那么高，这样一次可制作2000个馒头，数量是原来的两倍。

   为了让馒头均匀地蒸熟蒸透，老板用的可不是一般的炉灶，而是锅炉。

　　老板娘苏秀平说，生意越做越好，少了就不够卖。笼屉高了效益就高了，顾客就不要等多长时间了。

　　蒸上1个小时，57层的蒸屉热气腾腾，年味儿一下子就浓了起来。馒头出笼，掀开木盖的一瞬间，更是麦香四溢。