主题: 民国三年（1914）角斜盐场调查情况沈小洪2021.11.9整理淮南调查栟角场场产表

民国三年（1914）角斜盐场调查情况



沈小洪2021.11.9整理



淮南调查栟角场场产表



【期刊名】淮鹾月报



【年份】1914



【页 码】66



【期号】第6期



一、位置



民国初年，角斜盐场隶属于栟角场，属于东台县，位于李堡盐场和栟茶盐场之间。东边到野鸭荡（今江安村二十六组附近）与栟茶盐场交界，西边到界牌头（今双龙村一组西边）与李堡盐场交界，南边到陵河（即凌河、中凌河）与东台县民地（属于栟茶，后属于沿口乡）交界，北边到东西洋灶与泰州盐区的富安盐场交界。东西洋在哪里呢？肯定在新街镇境内。经查，西洋复合肥销售处在新街镇丰桥村。据清代角斜地图显示，东洋北灶在场后灶（即今旧场北边的灶）西北，西洋北灶在九总墩（今有九总桥）和汤家灶（今有汤灶村）北边，具体位置尚待考证。此外杨木港也是栟茶盐场与角斜盐场的分界线，今有杨木港河，又名洋末港河，其南部折向东的一段，即如海界河，也是今天如东县栟茶镇和海安市角斜镇的分界线。



二、距离



角斜从东边野鸭荡到西边界牌头共长19里，范公堤南边到陵河9里，范公堤北边到东西洋灶18里（这个距离几乎到了新街镇中心），从野鸭荡（角斜东界）到杨木港（角斜东南界）距离5里。查现代地图，从江海村一组南边的九龙口到江安村一组北边的捍堰差不多也是5里。



三、工艺



盐民在晴朗风好的时候看到亭场上卤气上升，于是将生熟草灰摊晒，以吸取卤气，然后收起来，放在灰坑里，然后灌入海水淋卤，流入卤井，再挑到卤池里，多次澄清之后放入锅鐅内煎，用草烧火，注意观察火候，放入皂角或矾点之后凝结成盐。这是历史悠久的老工艺。需要灶房、锅鐅、土炉、铁铲、铁锹、铁叉、木掀、木杌之类，还需要小车、盘车、牛等作为煎盐时和煎好后运输的工具。



四、种类



有三种，尖盐、和盐、碱盐。尖盐颗粒小且洁白晶莹，质量最好。碱盐质地比较厚实，味道不好，系锅底凝结而成的盐，其中像碱的叫做碱片。和盐是尖盐的残余和碱盐的零碎混合而成，商人收购，堆积在盐场的公垣（盐堆积的露天仓库）内，经过称重运往扬州仪征十二圩分销到各大引岸（指定口岸）。



五、产量



角斜1913年产量估计比1912年增长10%。1910年产收133324石41斤6钱，1911年产收128206石75斤。1912年产收144751石91斤1两2钱。远远超过栟茶和李堡加起来的总量。



六、成本



角斜各灶的盐民每煎盐100斤送到公垣需要成本600文钱，这是针对雇人煎盐的情况，一切设备都由亭主提供，其余情况未计算。1910年到1913年成本基本相同。



七、收购价



1910年尖盐每100斤510文，折合银元0.386元；碱盐每100斤612文，折合银元0.463元。



1911年尖盐每100斤543文，折合银元0.411元；碱盐每100斤651文，折合银元0.493元。



1912年尖盐每100斤623文，折合银元0.472元；碱盐每100斤731文，折合银元0.554元。



和盐价格与尖盐相同。



八、存余



1910年卖出以后公垣积存7773.66桶，1911年24695.82桶，1912年43026.38桶。每桶200斤。



九、滩池井灶数量



角斜登记在册的现存的亭灶373面，按照最近三年产收情况平均计算，每年135000石。上等亭场100副，可产67535石，中等亭场140副，可产47928石，次等亭场110面，可产19607石。还有20副亭场，没有卤气。



十、存储设施数量



角斜有公垣34个，属于商人租赁，能存储三四千引到一万多引盐。公垣的地皮并非官府所有。没有仓廒或盐坨。