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主题: 民国三年(1914)角斜盐场调查情况沈小洪2021.11.9整理淮南调查栟角场场产表

  • 栟角沈小洪
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  • 发表于:2021/11/12 13:17:02
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民国三年(1914)角斜盐场调查情况



沈小洪2021.11.9整理



淮南调查栟角场场产表



【期刊名】淮鹾月报



【年份】1914



【页 码】66



【期号】第6期



一、位置



民国初年,角斜盐场隶属于栟角场,属于东台县,位于李堡盐场和栟茶盐场之间。东边到野鸭荡(今江安村二十六组附近)与栟茶盐场交界,西边到界牌头(今双龙村一组西边)与李堡盐场交界,南边到陵河(即凌河、中凌河)与东台县民地(属于栟茶,后属于沿口乡)交界,北边到东西洋灶与泰州盐区的富安盐场交界。东西洋在哪里呢?肯定在新街镇境内。经查,西洋复合肥销售处在新街镇丰桥村。据清代角斜地图显示,东洋北灶在场后灶(即今旧场北边的灶)西北,西洋北灶在九总墩(今有九总桥)和汤家灶(今有汤灶村)北边,具体位置尚待考证。此外杨木港也是栟茶盐场与角斜盐场的分界线,今有杨木港河,又名洋末港河,其南部折向东的一段,即如海界河,也是今天如东县栟茶镇和海安市角斜镇的分界线。



二、距离



角斜从东边野鸭荡到西边界牌头共长19里,范公堤南边到陵河9里,范公堤北边到东西洋灶18里(这个距离几乎到了新街镇中心),从野鸭荡(角斜东界)到杨木港(角斜东南界)距离5里。查现代地图,从江海村一组南边的九龙口到江安村一组北边的捍堰差不多也是5里。



三、工艺



盐民在晴朗风好的时候看到亭场上卤气上升,于是将生熟草灰摊晒,以吸取卤气,然后收起来,放在灰坑里,然后灌入海水淋卤,流入卤井,再挑到卤池里,多次澄清之后放入锅鐅内煎,用草烧火,注意观察火候,放入皂角或矾点之后凝结成盐。这是历史悠久的老工艺。需要灶房、锅鐅、土炉、铁铲、铁锹、铁叉、木掀、木杌之类,还需要小车、盘车、牛等作为煎盐时和煎好后运输的工具。



四、种类



有三种,尖盐、和盐、碱盐。尖盐颗粒小且洁白晶莹,质量最好。碱盐质地比较厚实,味道不好,系锅底凝结而成的盐,其中像碱的叫做碱片。和盐是尖盐的残余和碱盐的零碎混合而成,商人收购,堆积在盐场的公垣(盐堆积的露天仓库)内,经过称重运往扬州仪征十二圩分销到各大引岸(指定口岸)。



五、产量



角斜1913年产量估计比1912年增长10%。1910年产收133324石41斤6钱,1911年产收128206石75斤。1912年产收144751石91斤1两2钱。远远超过栟茶和李堡加起来的总量。



六、成本



角斜各灶的盐民每煎盐100斤送到公垣需要成本600文钱,这是针对雇人煎盐的情况,一切设备都由亭主提供,其余情况未计算。1910年到1913年成本基本相同。



七、收购价



1910年尖盐每100斤510文,折合银元0.386元;碱盐每100斤612文,折合银元0.463元。



1911年尖盐每100斤543文,折合银元0.411元;碱盐每100斤651文,折合银元0.493元。



1912年尖盐每100斤623文,折合银元0.472元;碱盐每100斤731文,折合银元0.554元。



和盐价格与尖盐相同。



八、存余



1910年卖出以后公垣积存7773.66桶,1911年24695.82桶,1912年43026.38桶。每桶200斤。



九、滩池井灶数量



角斜登记在册的现存的亭灶373面,按照最近三年产收情况平均计算,每年135000石。上等亭场100副,可产67535石,中等亭场140副,可产47928石,次等亭场110面,可产19607石。还有20副亭场,没有卤气。



十、存储设施数量



角斜有公垣34个,属于商人租赁,能存储三四千引到一万多引盐。公垣的地皮并非官府所有。没有仓廒或盐坨。




  
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