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主题: 各地早茶文化——你知多少?

  • 叶帆风顺
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  • 发表于:2018/9/23 3:40:17
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在我国北方早茶刚开始流行,品种比较单一,主要煎炸小吃、包子和汤面等,而且也学南方人用自助就歺方式,让客人随到随点,陕西的“西安饭庄”就是代表。 
        而江浙沪一带,要数有影响的是扬州、泰州早茶,品种有蟹黄包、小笼包、干丝、餛飩,鱼汤面等。它比北方品种要多,以泰州“富春酒店”“大陆饭店”较著名。
       而影响最广的要数广东早茶,在咸丰同治年间当时是叫茶居,是赶路和经商的人歇脚、聊天的场所。并提供茶水和点心,随着海上商贸的发展原来的茶居变成了茶楼。在品种上按干、湿分类,干点有饺子、粉果、糕、包子、酥点、糯米鸡等,湿点为肉类、龟苓膏、双皮奶、粥、云吞面、肠粉等150多个品种。
       由于广东有很多侨乡,且靠香港、澳门这早茶文化很快被传到海外。起先出现在东南亚新加坡、马来西亚等地,后来连纽约、旧金山这样的大城市也很容易找到广东的茶楼,现内地各大城市均有它的足迹。特别是上海人的最爱。可见广东茶楼的魅力已深入人心。
       在广东早茶时分可以谈生意、交换信息、亲朋好友聚会,谈天说地不受时间限制。生意人把茶楼当作商谈重地,普通人则在此抒解压力换得浮生半日闲。故有:
    为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去;
    劳心苦,劳力苦,苦中作乐,拿壶酒来。

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电话:18906275622      14752661158

本茶楼环境优雅,停车方便是恋爱约会、商务洽谈、亲友小聚、休闲放松的好去处。登录查看大图
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